tỏi giã câu

• Sau khoảng 10 ngày (đối với tỏi giã dập) và sau 1 tháng (tỏi nguyên tép), khi thấy rượu tỏi chuyển sang màu vàng nghệ là có thể sử dụng được.
• Vì vậy trước khi tiếp xúc tỏi giã với nhiệt độ cao, tốt nhất nên đợi bởi vì sức nóng sẽ phá hủy enzyme alliinase, vậy nên hãy để enzyme này tự hoạt động một lúc trước khi nấu nó.
• Mỗi lần ông câu được cá lớn thì rất đỗi vui mừng, bèn dùng gậy gỗ đập chết con cá lớn, sau đó nấu chín, chấm với hẹ dầm tỏi giã mà ăn, còn nói với mọi người rằng trên đời không còn có món ăn nào ngon hơn vậy nữa.